1、把紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟后放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中 。
【正宗的酸辣粉做法】2、把黃豆放入涼水中浸泡兩個小時以上，泡好后擦干水分 。鍋中倒油，用小火將花生和黃豆分別炸熟撈出 。
3、碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯，放入紅薯粉，香菜末，加入醬牛肉，就做好了 。

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