亞麻籽油中的α-亞麻酸含量超過50% ， 屬于人體必需脂肪酸 ， 有補腦、降三高、抗炎抗過敏等13像保健功效 。
【亞麻籽油可以油炸食品嗎】亞麻籽油可以像普通食用油一樣用于家常炒菜 ， 但是不適合高溫煎炸 ， 因為亞麻籽油中多的α-亞麻酸在高溫條件下易氧化 。其實不光是亞麻籽油 ， 大部分植物油都不太適合高溫煎炸 ， 一般高溫煎炸可以選擇棕櫚油 。
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