1、蝦仁洗凈備用，青辣椒洗干凈去籽，切絲，姜洗干凈切絲備用 。
2熱、鍋燒油，加入姜絲炒香 。
3、加入蝦仁、豆瓣醬和青辣椒絲，炒勻，再加食鹽，炒勻即可 。
【炒蝦仁的家常做法】4、炒蝦仁，即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴 。蝦仁即蝦經去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后剩下的純蝦肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎 。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是發現的最強的一種抗氧化劑，且有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”，因而是一種對人體十分有益的食材 。下面將介紹制作炒蝦仁的方法 。
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