1、核查每日廚房各項工作，掌握原材料庫存信息 。
2、監督每日廚房環境整潔度、安全度 。
3、監督、督導、主管、中、西廚廚師長日常工作安排 。
4、協調廚房各部門工作銜接 。
5、出席并參加酒店中層領導會議 。
6、制定培訓日程、培訓課程 。
7、嚴格落實廚房規章制度的實施 。
8、提供安全的、美味的、獨特的宴會菜品給酒店所有顧客 。
9、有任何困難、顧客意見或其他信息，及時向中層、高層領導匯報，與其協調 。
【酒店行政總廚崗位職責】10、指導廚房各工種、各職能部門主管日常工作，增加其技術含量，提高其整體水平 。
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