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干鮑魚如何烹飪

生活百科鮑魚

干鮑魚的烹飪方式有很多，下面介紹其中一種：
1、將鮑魚泡于冷水中48小時；
【干鮑魚如何烹飪】2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀；
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感與品質；
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時；
5、于砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料，慢燉12小時后再溫一晚；
6、第二天取出后，加入原汁、適量蠔油慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑 。