1. 首頁 > 生活經驗 > >

廚房紙巾吸干油的做法步驟 炸茄夾怎樣酥脆

經驗分享生活經驗


主料:茄子1 ， 豬肉泥150克 ， 輔料:調和油適量 ， 鹽少 ， 料酒1勺 ， 醬油1勺 ， 砂糖少 ， 白胡椒少 ， 雞粉少 ， 芝麻油少 ， 面粉少 ， 五香粉少 ， 淀粉少 ， 雞蛋少 ， 泡打粉少 。
將豬肉泥放入碗中 ， 加入鹽、料酒、白胡椒、醬油、砂糖、雞粉、芝麻油 ， 拌勻成肉餡 。
茄子洗凈切成片 ， 兩片之間不要切 。
攪拌糊:將面粉、淀粉和泡打粉放入碗中 ， 加入鹽、五香粉、雞蛋和適量水 ， 攪拌成厚糊 。
將適量肉餡夾在兩片茄子中間 ， 取一個茄子夾放入面糊中 ， 均勻包裹面糊 。
【廚房紙巾吸干油的做法步驟 炸茄夾怎樣酥脆】將油鍋加熱至70% ， 放入茄夾 ， 炸至表面金黃 ， 取出 ， 用廚房紙巾吸干油 。