1. 首頁 > 生活經驗 > >

菠菜補鐵嗎 寶寶吃菠菜補鐵嗎

生活百科菠菜補鐵嗎


菠菜補鐵嗎 寶寶吃菠菜補鐵嗎

文章插圖
1、菠菜可以起到一定的補鐵功效 ， 但效果并不會比其他蔬菜明顯 ， 菠菜中的鐵含量雖然比較高 ， 每100克菠菜中 ， 平均含鐵量是2.7毫克 ， 但想靠菠菜來滿足人體對鐵的需要并不靠譜 。因為菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵 ， 生物利用率低 ， 菠菜中的鐵只有四分之一能夠被利用 。
【菠菜補鐵嗎 寶寶吃菠菜補鐵嗎】2、食物來源的鐵可以分為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵 ， 蔬菜、豆類、谷類、海藻、蛋、奶酪、貝類中的鐵都是屬于不容易吸收的非血紅蛋白鐵 。同樣是含鐵豐富的食物 ， 牛肉中的血紅蛋白鐵能吸收20%以上 ， 大豆、雞蛋中非血紅蛋白鐵的吸收率就只有不到10% 。此外 ， 菠菜中還含有大量的草酸 ， 草酸可以與多種礦物質結合從而影響吸收 ， 因此菠菜中鐵的吸收率只有1% 。換句話說 ， 十幾斤菠菜才抵得上50克豬肝 。總之 ， 真想補鐵還是得靠動物肝臟、全血、魚類和畜禽肉類 。