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1、木耳是需要焯水的，用熱水焯水 。
【炒木耳之前用熱水焯水還是冷水焯水 炒木耳用先焯水嗎?】2、如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理 。如果木耳不焯水直接食用的話會很容易引起日光性的皮炎，而且還會遭受一些細菌感染，可能會出現腹脹腹瀉的反應 。
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