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剝茭白的技巧

茭白生活百科

1、茭白上有層層外皮包裹 ， 很難一下子直接剝干凈 ， 除了用手慢慢剝之外 ， 還可以借助工具很快將茭白剝好 。
2、茭白的形狀略扁平 ， 首先用手掌捏住扁平的部位 。
3、然后用小刀劃過較窄的兩側 ， 注意不要劃太深 ， 以免傷及茭白肉 。
4、第一刀劃至茭白的1/3的位置后 ， 稍用力再劃至茭白的尾端 。
【剝茭白的技巧】5、兩手往外一掰 ， 即可快速的剝掉茭白的外皮 。