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滿漢全席到底有多少道菜

生活百科滿漢全席

清朝的滿漢全席里含有的宴席分別為蒙古親潘宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九百宴、節令宴這六種 ， 六種宴席里的所有菜肴一共有三百多道 ， 要吃上整整三天 ， 先吃滿菜 ， 后吃漢菜 。
到了民國的時候 ， 滿漢全席菜肴數量就大大減少了 ， 分為兩種 ， 大滿漢和小滿漢 。小滿漢的菜肴數量是64道 ， 大滿漢的菜肴數量是108道 。后來又將滿漢全席就改為了大漢筵席 ， 再后來又用八大筵席、八小筵席來代替 ， 到了1930年又更名為八大件 。
【滿漢全席到底有多少道菜】現代的滿漢全席 ， 出現在1977年香港酒樓的滿漢全席和1983的廣州的滿漢全席 ， 其菜數分別為108道和128道 。由此可見 ， 從前朝到今日滿漢全席的數量在慢慢減少 ， 導致這種情況的原因是一些食材被禁止使用和烹飪手藝的失傳 。