原料：魚600克、泡酸菜100克、泡紅辣椒25克、泡仔姜、蔥花各、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、油 。
方法：
1、將魚兩面各切3份；
2、酸菜搌干水分，切成細絲；
3、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；
4、炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱；
5、放入魚炸呈黃色時撈出；
6、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內；
7、湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤；
【魚放冰箱隔天還能做酸菜魚嗎】8、鍋內加

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