【沒成熟青西紅柿能吃嗎 未成熟的青西紅柿能吃嗎】
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1、未成熟的青西紅柿不能吃 。
2、未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導致中毒 。不宜食用未成熟的番茄，因為青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解 。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象 。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞 。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了 。
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