蚵仔煎是閩南、臺灣等地的經典小吃 ， 發源于泉州 ， 起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食 ， 是一種貧苦生活的象征 ， 蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理 。
【蚵仔煎是什么地方的美食】蚵仔煎除了運用了新鮮的蚵仔外 ， 番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵 。番薯粉的種類很多 ， 但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿 。將粉漿以適當比例加水勾芡后 ， 加入韭菜 ， 做出的成品口感就能又q又爽口 ， 而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升 ， 做最完美的搭配 。
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