1、材料：鯇魚片300克、生姜1塊、泡椒適量、紅彩椒1個、鹽2克、油適量、醬油2湯匙、淀粉少許、胡椒粉少許、白糖少許 。
2、備好熱炒鮮露，挑選魚腩部位做炒魚片，洗凈切薄片，調入鹽、少許醬油、淀粉、胡椒粉、姜絲、抓勻腌制片刻 。
3、菜椒洗凈切絲，泡椒對半切開 。
4、熱鍋倒油，下泡椒煸炒一會 。
5、倒入腌制過的魚片，保持大火爆炒片刻 。
6、炒至魚片表面焦黃色，調入熱炒鮮露、少許糖提鮮 。
【脆皖魚片怎么做好吃】7、倒入辣椒絲，翻炒均勻即可 。
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