江米和糯米是同一種，沒有區別 。江米和糯米指的都是糯稻脫殼的米，只不過在不同的地區，叫法不一樣，在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米 。
【糯米跟江米有什么區別】糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大 ， 分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
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