1、原料：肉餡兒、春筍、香菇、八角、蔥姜蒜末、黃醬、甜面醬、鹽、老抽、醬油 。
2、春筍洗凈切丁備用 。香菇去蒂，切成小丁 。香菇切成小??，窊椽放?。
3、黃醬溫水調開備用 。
4、起油鍋，放入香菇蒂翻炒，炒出香味后放入肉餡兒滑熟，倒入適量料酒 。
5、把肉餡撥到一邊，放入八角、蔥姜蒜末爆香 。
【筍丁香菇肉醬】6、放入香菇丁翻炒 。
7、放入切好的筍丁同炒 。
8、放入黃醬和甜面醬翻炒，滴入少許老抽和醬油炒開 。
9、倒入適量水蓋蓋小火熬制10分鐘 。
10、加入少量鹽，把湯汁收至粘稠狀時撒入雞精即可 。