1、豬排骨剁成5厘米長的段，放沸水中汆去血水 。
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘 。
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30至40分鐘） 。
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用 。
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃 。
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘 。
【簡單的排骨做法都有哪些】7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋 ， 撒上芝麻即可 。

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