1. 首頁 > 生活經驗 > >

馬齒覽的功效與作用及食用方法

生活百科功效

1、護心作用：研究發現，馬齒莧具有保護心血管、防治冠心病的作用 。馬齒莧里面含有的脂肪酸，能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成 ， 防止膽固醇在血管壁沉積而發生動脈硬化 。
2、對子宮的作用：臨床實驗表明，馬齒莧對子宮有收縮作用 。
3、對平滑肌的作用：研究發現，馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用 。
【馬齒覽的功效與作用及食用方法】4、抗菌作用：乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用 。對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結核桿菌也有不同程度的抑制作用 。對綠膿桿菌有輕度抑制作用 。
5、其他作用：煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用 。給動物靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響 。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平 ， 其原因可能是改善了動物的脂質代謝的紊亂 。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用 。亦能促進上皮細胞生長，有利于潰瘍愈合 。
6、涼拌：馬齒莧最常見的吃法是涼拌 。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道 。材料：馬齒莧600g，味精、醋、辣椒油、鹽、香油適量 。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用 。取一只碗 ， 放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用 。將過涼的馬齒莧撈出 ， 瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可 。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了 。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺 。
7、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口 。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多 。材料：馬齒莧500g，蔥花適量，精鹽適量 。做法：馬齒莧要先炒熟 ， 將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻 ， 撈出洗去粘液，切碎 。油鍋燒熱，放人蔥花偏香 ， 再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用 。然后就是把馬齒莧和米煮成粥 。
8、包餃子，馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味 。材料：馬齒莧適量 。做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出 ， 擠干水分再將馬齒莧切碎 。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了 。