【梅豆有點生吃了會中毒嗎 梅豆可以生吃嗎】

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1、梅豆角不可以生吃 。梅豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎癥 。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱后,就可將有毒物質破壞 。
2、預防豆梅豆角角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用,用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻,煮熟燜透,使豆角失去原有的生綠色和豆腥味 。

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