芥菜：
芥末藍，又稱：白芥末藍、綠葉甘藍、芥末藍（廣東）、芥末藍、覆蓋蔬菜，是十字花科、蕓苗屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國特色蔬菜之一 。
白灼芥蘭：
主料：芥蘭 。
【芥藍菜的做法:芥藍,又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭 芥藍菜怎么做】調料：鮮姜、蔥、醬油、糖、少許花生油 。
做法：
先洗芥蘭，用刀刮去根部表皮 。
鮮姜切絲，蔥切絲備用 。
將洗凈的芥蘭放入沸水中煮熟，撈出備用 。
炒鍋中加入少許花生油加熱，加入蔥、姜絲，炒出香味 。
加入糖、醬油、美極醬油，用鏟子文火攪拌，聞到香味 。
將加工好的醬油湯倒在盤底，然后將芥菜整齊地放在盤子里 。
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