萬年青菜干寧波一帶的風味名菜萬年青是什么菜曬干的 _經驗分享

萬年青菜干寧波市一帶的口味特色美食。即鮮菜曬干的，這類青菜顏色翠綠色，特殊的漂亮，和一種觀賞植物萬年青類似，所以很多時候提及萬年青，非常容易想起觀賞植物。
萬年青的干制方式非常簡單，在鄉村常有人干制十字花科的青菜，萬年青就是其中一個的一種干制方式。
萬年青在每年二、三月間逐漸抽薹，其實就是冬油菜的菜蕻很多萌生時，這時，選取萬年青頂部三四節嫩尖做為干制的原料。采收好好地，帶回去，并給鍋中添加水，當水煮開后，把采收好一點的萬年青菜薹放進開水煮泡2-3min，當三分熟七分生時，快速撈出排熱，放到竹桿繩架子上，吹風機晾至八九成干，再挪到太陽曬干。
【萬年青菜干寧波一帶的風味名菜萬年青是什么菜曬干的】但是這是一種傳統，舊式制作方式，如今食品加工技術性更豐富完善，甚至可以低溫干燥，那樣生產加工出的營養成分更出色，但是價錢要高一些。

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