桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃 桃酥的家庭做法


準備黑芝麻、雞蛋、植物油、砂糖、低筋粉、小蘇打、泡打粉 , 在蛋液中加入細砂糖 。
倒入植物油 , 小蘇打 , 泡打粉 。
面粉過篩 , 揉成面團 , 分面團塑形 。
將蛋黃液和黑芝麻撒在面團上 , 放入烤箱預熱至180度 , 中間烤16分鐘 。
【桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃 桃酥的家庭做法】桃酥是南北皆宜的漢族傳統小吃 , 以其干、脆、脆、甜而聞名 , 主要成分為面粉、雞蛋、酥等 。據說唐元時期 , 江西景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地的農民都去做陶工 。由于當時工作繁忙 , 一位樂平農民將自己帶來的面粉攪拌后 , 直接在窯表面烘焙 。因為常年咳嗽 , 平時有吃桃仁止咳的習慣 , 烘焙時會加入桃仁 。其他瓷工看到這種方法制作的干糧 , 便于日常保存和長途運輸時食用 , 便紛紛效仿 , 因而取名桃酥 。