1、烤羊排其實(shí)用碳烤味道最正宗，用烤箱也可以，只是溫度最好在150至200度左右烤的比較嫩 。烤羊排最好用broil檔的high檔 ， 先預(yù)熱十分鐘，放進(jìn)去六七分鐘，翻個(gè)身，再有六七分鐘就好了，如果不吃太生的 ， 每面再多烤一兩分鐘 。
2、烤箱烤羊排的準(zhǔn)備材料：羊排5根，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，毛蒜頭3-5個(gè) ， 小番茄8個(gè)，生抽45ml，耗油15ml，白糖20g ， 黑胡椒粉3g，雞精5g，孜然粉、辣椒粉、茴香、芝麻以及鹽適量，橄欖油適量 。
3、制作方法：
　?。?）首先將羊排清洗干凈，胡蘿卜、土豆、小番茄以及南瓜洗凈去皮切塊處理 。
　?。?）將生抽、蠔油、白糖、雞精以及黑胡椒粉倒入一個(gè)容器中攪拌均勻制作成料汁 。
　?。?）將羊排洗凈后用廚房紙吸干水分，將羊排放入容器中 ， 將料汁、洋蔥、蒜瓣混合倒入羊排中，用保鮮袋密封起來(lái)腌制2小時(shí) 。
　?。?）將烤盤(pán)用錫紙鋪好，放上小番茄、南瓜、土豆和胡蘿卜塊 ， 淋上橄欖油，撒上一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉，把腌制好的羊排放在蔬菜上，再蓋上一層錫紙四邊封口 。
　?。?）烤盤(pán)推入烤箱，上下火180度烤制40分鐘，40分鐘后揭開(kāi)錫紙，將羊排放到烤網(wǎng)上 ， 繼續(xù)烤制兩面，分別烤6分鐘，注意翻面 。
【烤羊排的溫度和時(shí)間多少合適】　?。?）最后撒上準(zhǔn)備好的燒烤料，繼續(xù)烤制5分鐘，烤羊排就完成了 。

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