【海參為什么是海八珍之首】自古以來 ， 陸有人參，海有海參 ， 兩參幾乎齊名，海參作為高級(jí)滋補(bǔ)食品和中醫(yī)藥膳的美名名聞遐邇 ， 因此被冠為肴品海八珍之首 。
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食 。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中 。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一 。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參 ， 味甘咸，補(bǔ)腎 ， 益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參 。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用 。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌 。生活環(huán)境決定海參品質(zhì) 。

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