材料：雞肉、白酒、鹽、冰糖、大蔥、姜、八角、茴香、桂皮、甘草、花椒、香葉、丁香、草果、醬油、味精；
步驟如下：
【桂皮八角能跟雞一起煮嗎】將鍋放在爐上，倒入清水燒沸；八角、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；放入鹽、蔥結、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水；雞肉用清水洗凈，瀝去水分；水燒開 ， 將雞肉氽水，洗去浮沫；雞肉旺火燒沸后改用文火煮50分鐘；雞肉煮爛后撈出 ， 淋上麻油 ， 冷卻后裝盤即可 。
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