1、新鮮雞爪買回來后剪去指甲，清洗干凈 。
2、鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水 。
3、把焯過水的雞爪撈出，準備好配料 。
4、鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜爆香 。
【炒雞爪不破皮技巧】5、再加入20克雞精一起炒勻 。
6、放入焯過水的雞爪一起翻炒，讓雞爪裹上調味料 。
7、加入生抽后倒入適量的水煮開，煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入 。
8、加入少許的糖調味，等湯汁濃稠收干就可出鍋了 。
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