【包頭菜泡菜怎樣做】原料：白菜，甘藍，蘿卜，辣椒，芹菜，黃瓜，菜豆，萵筍 。
配料：鹽，姜片，花椒，茴香，黃酒 。
做法：1、挑選一個干凈腌菜壇，置清凈冷水于其中 。
2、制作母水 。
3、在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒和新鮮小紅辣椒 。
4、放入洗凈的芥菜，放入半玻璃杯食鹽 。
5、將壇蓋蓋嚴，在室溫下放置十天 。
6、母水發酵變酸 。
7、包頭泡菜制作成功 。

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