主要是材料的區別，戚風蛋糕屬于海綿蛋糕，比較蓬松，磅蛋糕多用奶油 ， 緊密扎實 。
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心 。因為其結構類似于多孔的海綿而得名 。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕 。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
【海綿蛋糕和戚風蛋糕磅蛋糕的區別】磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕 。臺灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕 。磅蛋糕內部組織扎實細膩，濃郁奶香，口感潤澤 。
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