辣炒花蜆子的做法：
食材：花蜆子、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒、料酒、鹽 。
步驟：
1、花蜆子放鹽水里吐一夜沙子，待泥沙吐干凈后備用；
2、花蜆子洗干凈后撈出來裝在盤子里；
3、將紅椒、青椒切塊；
4、油鍋加熱 ， 紅椒爆炒；
5、加入姜、蔥和蒜炒出香味，然后把花蜆子放鍋里爆炒；
6、待殼張開時，立即倒入料酒繼續炒1到2分鐘；
7、加入青椒繼續炒2分鐘；
8、加適量的鹽炒勻后關火裝盤即可 。
注意事項：
1、盡量讓泥沙吐干凈，可以放在鹽水里養幾個小時，有利于吐沙 。
【花蜆子炒的時候用不用用水焯一下】2、炒5分鐘左右即可 ， 炒的時間過久會影響花蜆子的新鮮度 。