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酸辣雞雜怎么做好吃

生活百科雞雜

1、食材：雞珍100克、雞肝50克、雞腸100克、雞心100克、酸豆角適量、蔥3根、蒜半頭、姜5片、太椒適量、線椒3根、泡椒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、醋適量、生粉2匙、老抽適量、料酒適量、雞精少量 。
2、雞胗、雞心、雞肝、雞腸洗凈，把雞珍切成花狀，雞腸切成段狀，其它切成塊狀，備用 。
3、切好把雞胗、雞肝、雞心、雞腸放在容器里加入少許鹽、雞精、料酒、生粉攪拌 。
4、再放入2匙生粉繼續攪拌均勻，備用 。
5、蔥切成段，姜蒜切成片，辣椒酸豆角切成段 。
6、鍋內放入適量油燒至5成熱，下入腌好的雞雜，炸至兩面全白時倒出 。
7、鍋內留少許油放入姜蒜，烤香后放入泡椒和酸豆角 。
8、然后再放入辣椒和雞雜，煸炒后放入少許鹽 ， 雞精、白胡椒粉、老抽煸炒 。
【酸辣雞雜怎么做好吃】9、最后放入蔥段 ， 香醋炒至均勻盛出裝盤 。