【小蘑菇黃油餅干】1、材料：低筋面粉140克、雞蛋25克、食鹽3克、黃油70克、糖粉60克、可可粉8克、香草精3克 。
2、黃油室溫軟化，用打蛋器打發 ， 顏色變淡，加入糖粉打勻 ， 分多次加入雞蛋液，打發，不要一次加入，慢慢加，否則容易油水分離 。
3、加入適量的香草精和鹽，最后加入低筋面粉拌勻，可做兩份，一份原味，一份放可可粉 ， 面團放入保鮮袋里，搟成薄片，入冰箱冷藏1小時以后使用 。
4、小蘑菇黃油餅干成型后餅干放入烤盤中，如烤箱185度，8-10分鐘即可 。
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