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酸豇豆的腌制方法

生活百科豇豆

1、將適量鹽(多少不限 ， 只起殺菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒 。
2、放入鍋中煮開，待涼 。
【酸豇豆的腌制方法】3、備一大口瓶 ， 將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗凈，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中 。這一步很關健，我曾試過不燙直接放入，再放入冰箱 ， 結果一個星期還是綠色，沒入味 ， 讓瓶口開著，待1-2個小時涼了再蓋蓋(第一次做時，在室溫放一晚，以后半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不壞 。