胡蘿卜又稱紅蘿卜或甘荀,為野胡蘿卜的變種,本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì),長圓錐形,粗肥 , 呈紅色或黃色 。
【胡蘿卜是根還是地下莖】其為二年生草本,高15至120厘米 。莖單生,全體有白色粗硬毛 。基生葉薄膜質(zhì),長圓形;葉柄長3-12厘米;莖生葉近無柄 , 有葉鞘 。復(fù)傘形花序,花序梗長10至55厘米,有糙硬毛;總苞有多數(shù)苞片 , 呈葉狀,羽狀分裂;傘輻多數(shù),結(jié)果時外緣的傘輻向內(nèi)彎曲;小總苞片5至7,線形;花通常白色,有時帶淡紅色;花柄不等長,長3至10毫米 。果實圓卵形,長3至4毫米,寬2毫米,棱上有白色刺毛 。花期5至7月 。
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