炒菜的鐵鍋不適合煲湯 ，  使用炒菜的鍋煲好的湯的顏色會出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象，同時(shí)其味道會有炒菜的油煙氣味，導(dǎo)致湯的味道發(fā)生改變 。
【炒菜的鐵鍋可以用來煲湯嗎】煲湯器具的選擇以質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康，應(yīng)選擇內(nèi)壁潔白的陶鍋，同時(shí)第一次使用時(shí)，應(yīng)先用其煮白米粥或燒水，以保證煲湯時(shí)的顏色與口味不發(fā)生改變 。

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