1、先把臘肉用火燒一下皮，這樣的臘肉皮才不會(huì)很硬 。
2、把皮燒的變黑了就差不多了 。
3、然后用熱水多清洗幾次，尤其是臘肉皮上用刀刮掉那層燒糊的黑色東西 。由于這塊臘肉才熏了半個(gè)月左右不會(huì)很硬所以就不煮了 ， 如果是熏了超過一個(gè)月的臘肉建議清洗干凈后放鍋里煮半個(gè)小時(shí)以上 。
4、泡好的白辣椒，清洗干凈后切成段 。
5、炒出油后就可以下切好的白辣椒了 。
【臘肉怎么處理】6、因?yàn)殡缰婆D肉的時(shí)候放了很多鹽，所以炒臘肉一般不放鹽，如果配菜比較多還是要放點(diǎn)鹽，主要還是看具體情況 ， 邊炒邊嘗 。

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