第一、 雞胗如果買到的是那種凍的，就要事先解凍，我個人建議還是買新鮮的吧，這種口感好味道也好 。買回家之后清洗干凈，上面的那些油脂去掉 。
【燉雞胗的家常做法】第二、 鍋里燒開水之后，把雞胗放進去焯水，雞胗變色之后撈出來 。
第三、 今天告訴大家做的這道燉雞胗不用爆鍋的，直接用電飯鍋或者高壓鍋、電飯煲就可以，鍋子清洗干凈，放進去小蔥、姜片、八角，再把雞胗放進去，加上一些生抽食鹽和白糖，喜歡吃辣的加點紅辣椒 。
第四、 雞胗燉熟之后打開鍋，喜歡吃香菜的撒一把香菜就可以了 。
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