1. 首頁 > 生活經驗 > >

腌制小白菜的方法有哪些 怎樣腌制小白菜

經驗分享生活經驗


腌制小白菜的方法如下：
將鹽撒在腌菜上，輕輕揉搓，促進鹽均勻快速滲透；
放入干凈的大缸中，邊搓邊碼，邊擠壓，壓得更緊；
當代碼放入氣缸容量的80%或90%，并滲出一定鹽和蔬菜汁的混合物時，在上面撒一些鹽 。鹽的用量為總蔬菜量的6%至7%；
然后放入準備好的干凈竹格柵，然后將重石壓在上面，放在陰涼處；
在腌制過程中，由于鹽的作用，滲透壓增加，細胞液不斷滲出，菜肴逐漸淹沒在缸內液面；
【腌制小白菜的方法有哪些 怎樣腌制小白菜】腌制一個月后即可食用 。