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烤爆漿羊排方法

方法生活百科

1、原料：內蒙羔羊排1片（1500克左右） 。
2、調料：洋蔥30克 ， 鮮姜30克 ， 川椒10克 ， 花椒10克 ， 茴香20克 ， 孜然20克 ， 胡蘿卜30克 ， 西芹30克 ， 香菜20克 ， 鹽50克 ， 味精40克 ， 秘制羊排醬100克 。
【烤爆漿羊排方法】3、鍋中加水7千克 ， 放入羊排燒開鍋去沫后 ， 加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精 ， 中火煮30分鐘 ， 撈出 。
4、羊排改刀成扇型條 ， 放入烤盤中 ， 等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時 ， 放入羊排烤8分鐘 ， 取出羊排刷上一層秘制羊排醬 ， 再烤2分鐘 ， 即可 。