不能 。包裝袋上標明核桃的保質期，一旦顯示過期后就不能再食用 。此時核桃已經過了最佳的賞味期，食用口感不好；食物過期后很容易遭受細菌等微生物的侵襲，導致食物變質腐壞，吃了有害身體健康，因此即使是剛過期的核桃也不要冒風險嘗食 。
【核桃剛剛過期還能不能吃】核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物 。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果 。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20克 ， 脂肪較多，碳水化合物10克 ， 并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。對人體有益 。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一 。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用 。

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