辣椒是蔬菜 。辣椒為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。果實是長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色，味辣 。
【辣椒是蔬菜嗎】辣椒生長發育初為發芽期，催芽播種后一般5-8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期 。第一花穗到門椒坐主為開花期 。坐果后到拔秧為結果期 。辣椒適宜的溫度在15-34度之間 。

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