炒絲瓜可以去皮 ， 也可以不去 。因為絲瓜的皮也可以食用 ， 而且它含有豐富的營養 ， 如果人們炒絲瓜時 ， 可以把它保留能讓炒好的絲瓜營養價值更高 ， 一般削皮后更好吃 。
【炒絲瓜用去皮嗎】絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等 。
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