紅燒江支魚怎么做好吃

材料:江支魚,蔥,姜,干辣椒,鹽,味精,雞精,白糖,老抽,鮮辣粉,白酒 。
做法:
1、將魚洗凈剁成長方塊 。
2、熱鍋,放入底油,油熱后放入姜片、干辣椒爆香 。
3、放入魚塊,稍微煎一下,一會就好 。時間長了魚肉會碎,倒入少許白酒、少許老抽、水,放入三勺白糖 。口味偏甜,放糖也是為了湯汁收干 。
【紅燒江支魚怎么做好吃】4、湯汁收干,放入少許鹽、味精或雞精,撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋 。