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怎么做包子才能充分的發泡

生活百科怎么

包子要充分發泡需要注意酵母的加入量、面粉質量、發酵溫度、面團軟硬等等方面，否則就會直接影響到包子的品質，具體注意事項如下：
1、用活性干酵母發面時，和面的水不可超過40°C，根據相關試驗表明，酵母菌在30°C左右最為活躍，繁殖最快，在15°C以下繁殖緩慢 ， 0°C以下失去活動能力，60°C以上則死亡 。
2、做包子的面要和的稍軟些 。
3、做好后的包子生坯要放在案板上進行二次發酵，時間約10分鐘 。
【怎么做包子才能充分的發泡】4、冷水上鍋蒸制，上汽后20分鐘即可 。