1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何挑選海參

生活百科如何

1、 看產地俗話說，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳 ?！币粭l淮河，就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難咽的枳 。這也充分說明了產地的重要性 。很多朋友在購參的時候，商家都說 ， 最好的海參是大連·獐子島，山東·長島，其次便宜點的就是“福建養殖的”“山東養殖的” ， 而且行業內也都默認北方神的質量要好于南方參 ， 大連參的質量好于山東參 。山東參叫“魯參”，產地在青島，煙臺，威海，這三地主要以養殖海參為主，山東烹飪海參的歷史極長，“蔥燒海參” 就是魯菜中最為著名的一道菜 。福建參就是南方養殖海參，福建本地是不產海參的 ， 所以一般他們會從山東買來海參苗，回到福建飼養，但是大面積養殖海參肯定會造成水質污染，而海參又對生長環境要求極高，所以養殖戶就給海參從小喂養激素抗生素類的藥物，防止海參生?。?死亡 。這也是為什么養殖海參不能吃的原因 。
2、看參齡遼刺參的主產地就是大連，這里簡稱“遼參”，明代時《本草從新》早就指出：“海參，產遼海者良 。”遼參因環境及氣候原因生長緩慢，大約4-5年才能長成，因而肉質肥厚飽滿，營養富集 。山東參：由于山東水溫高于大連，所以海參生長速度相對較快，一般2-3年即可長成，因而肉質相對薄一些 ， 由于時間稍短，營養價值也稍低 。福建參：一般人工喂養+激素半年的時間，海參就可以捕撈了 ， 但是根本沒有營養價值可言 。
【如何挑選海參】3、是否野生？大連海參：養殖較少，野生產地：獐子島，海洋島山東海參：養殖較多，野生產地：長島福建海參：全部養殖，無野生