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豬心該怎么做才好吃

生活百科怎么

1、原料：芹菜100克、胡蘿卜50克、豬心200克、油250克(實用75克) ， 醬油5克，精鹽4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20克 。
2、將豬心洗凈，切去豬心上部的筋，后切成片，放入碗內，加入水淀粉10克 ， 鹽1克漿勻 。芹菜去葉洗凈切成3厘米長的段，胡蘿卜切成象眼片，姜切成小片待用 。
3、炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內油至八成熱時，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結成團，待豬心滑熟倒入漏勺 ， 控凈油 。
【豬心該怎么做才好吃】4、再把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱 ， 隨即將芹菜、姜片、胡蘿卜片放入鍋內，稍煸炒幾下 ， 加入少許高湯(或清水)，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見湯汁稍開，用水淀粉勾芡 ， 即成 。