【高壓鍋燉雞】1、用料：雞半只、姜八片、料酒1勺、蔥3段、鹽少許、胡椒適量、大棗3顆、香菇8顆 。
2、準(zhǔn)備蔥姜和香菇、大棗 。
3、雞肉解凍后，放入滾水中焯，約3分鐘，去掉白沫 。焯的時(shí)候水中可加姜片去腥，焯完丟棄不用 。
4、將雞肉和輔料放入高壓鍋中 ， 加冷水沒過雞肉 。加一勺料酒，少許鹽 。選擇高壓鍋雞鴨模式 。
5、完成，出鍋前嘗咸淡 ， 加胡椒粉，鹽 ， 和青蔥 。

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