蛋撻有蜂窩是蛋黃攪拌過度 ， 打入太多的空氣所導致的 。建議加入蛋黃后，不要用打蛋器攪拌，用筷子把蛋黃打散并混合均勻，然后液體再過篩一次，確保蛋撻液里沒有空氣，再烤制就不會出現(xiàn)蜂窩了 。
【如何去除蛋撻蜂窩】蛋撻(EggTart) ， 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart" 。

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