【豆腐制作方法】1、黃豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8個(gè)小時(shí)左右，熱天浸泡時(shí)要記得換水 。
2、泡好的黃豆和水（黃豆和水比例1:8）分幾次倒入豆?jié){機(jī)，使用豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){ 。
3、把磨好的豆?jié){通過(guò)濾布倒入鍋里，擠壓出豆?jié){，把豆渣分出，然后收集剩下的豆?jié){，生豆?jié){就這樣準(zhǔn)備好了 。
4、上鍋煮豆?jié){，煮豆?jié){時(shí)要記得多攪動(dòng)，不然容易會(huì)糊鍋，煮時(shí)把豆?jié){漂浮的白沫撇出 。
5、速攪拌成石膏漿 。豆?jié){煮開(kāi)后，再煮2分鐘，豆?jié){煮好后，待豆?jié){的溫度大約在92-96℃左右攪拌煮開(kāi)的豆?jié){，同時(shí)把石膏漿水倒入豆?jié){中，蓋上鍋蓋靜候10分鐘 ， 生成豆花 。
6、豆花倒入鋪好濾布的豆腐模具中將紗布裹好濾水份，上面壓上重物 ， 想吃嫩豆腐就早點(diǎn)拿出來(lái)，想吃老一點(diǎn)的就稍壓時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 。把濾布打開(kāi)后豆腐就做成了 。

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