鰻魚干適合紅燒或者清蒸 ， 可以依照個人口味進行選擇 。蒜香鰻魚干也是不錯的做法 。
步驟1：將鰻魚干放在冷水里浸泡4小時左右 。
步驟2：洗凈切塊 。
步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生姜絲 ， 倒入照燒醬、生抽、料酒 。
步驟4：拌均勻腌制一小時以上 。
步驟5：鍋內(nèi)油加熱后倒入2個大蒜粒、2g生姜絲煸炒出香味 。
步驟6：放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻 。
步驟7：倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘 。
【鰻魚干怎么做好吃竅門】步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚干 。
步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態(tài)即可出鍋，撒上蔥花即可 。

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