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韓國飲食文化,韓國的飲食文化是什么樣的？

小知識生活百科

【韓國飲食文化,韓國的飲食文化是什么樣的？】韓國飲食與各種蔬菜韓國飲食文化、肉類、魚類共同組成 。泡菜(發酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產品)、豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品 ， 以營養價值和特別的味道而聞名 。
韓國擺餐桌的特征是所有飲食同時擺出 。傳統菜數為貧民三種 ， 王族十二種等 ， 擺餐桌根據面條或肉類而有所不同 。
與中國和日本相比 。韓國飲食提供湯 。在韓國飯匙實用使用更頻繁 。
韓國飲食包括每天重復的日常飲食 ， 一生中必經的舉行儀式時擺的食品 ， 祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品 ， 祈禱部落平安而擺的部落祭食品 ， 還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等 。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食 。

韓國的季節美食風俗是協調人與自然的智慧而形成的 ， 在營養上也很科學 。例如 ， 正月十五吃核桃整年不會生瘡 ， 這必定以補充所缺脂肪酸 ， 有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學說法為依據 。而立春吃春天的野菜 ， 既有迎春的感覺 ， 又能補充因過冬而缺的維生素 。
可以說 ， 鄉土飲食是根據當地地理﹑氣候特點而產的地區特產 ， 是由祖傳烹調法做出來的正宗民俗飲食 。
由此看來 ， 在各地承接的歲時風俗 ， 通過儀式以及生活習俗 ， 不僅具有當地文化的特點 ， 而且從營養來說也有很大意義 。